|
|
Salade Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 vastkokende aardapelen; 200 gram sperciebonen; 4 tomaten;2 uien; 500 gram zalmfilet
8 eetl olijfolie + olie voor bestrijken; zeezout; versgemalen peper; 20 zwarte olijven (ik doe half groen, half zwart);6 ansjovisfilets; 2 zakken jonge bladsla; 4 eetl rode wijnazijn of balsamico
Voorbereiding:
Schil de aardappels, snijd ze in blokjes en kook ze 8 minuten. Giet de aardappelblokjes af en laat ze afkoelen.
Haal de spreciebonen af en kook ze in kokend water met zout ca. 10 minuten. Giet ze af en spoel ze koud.
Was de tomaten en snij deze in parten.
Pel de uien en sij deze in ringen.
Bestrijk de zalm met olijfolie en bestrooi met peper.
hak de olijven met de ansjovisfilets fijn.
Bereidingswijze:
Schep de aardappels, de groenten en het olijvenmengsel door de bladsla.
Verwarm de grillpan voor
grill de zalm ca. 2 minuten, keer de zalm en grill deze kant nog ca een minuut. De zalm moet rose blijven. Bestrooi met zeezout.
Snij de zalm in stukken en leg deze op de salade en sprenkel de azijn en de olifolie erover
|
|
|